Выбор конвекционной печи

Выбор конвекционной печи

Сушка продуктов — один из наилучших способов подготовки запасов, а так же верный способ приготовления пищи в набирающем обороты направлении сыроедения. При правильной дегидрации в продуктах сохранятся все витамины, аминокислоты, энзимы и другие полезные вещества. Таким образом, используя сушильную технику можно приготовить даже пирожные, пиццу, пастилу и другие вкусности, не только не превратив полезные вещества во вредные канцерогены, но и сохранив все полезные свойства.

Выбор конвекционной печи

Сегодня рынок предлагает в основном два вида сушек — инфракрасные и конвекционные. И те, и другие имеют как преимущества, так и недостатки. Противники конвекционного сушильного оборудования ссылаются на то, что инфракрасные дегидраторы справляются со своей задачей быстрее и качественнее. Сторонники же заявляют, что конвекционный принцип действия ближе к естественному обезвоживанию продуктов, и поэтому здоровее.

Выбор конвекционной печи

Поговорим о том, как выбрать конвекционную печь.

Выбор конвекционной печи
Что бы выбрать наиболее подходящий дегидратор стоит определиться с такими вопросами:

Принцип сушки (но, поскольку мы рассматриваем процесс выбора конвекционного дегидратора, то этот пункт рассматривать не будем)
Наличие или отсутствие терморегулятора и вентилятора
Мощность
Форма
Внешний вид
Уровень приемлемой цены

Предназначением терморегулятора, как следует из его названия, является ручная или электронная настройка температуры. Вентилятор обеспечивает лучшую циркуляцию воздушных потоков, а соответственно, лучшее качество сушки продуктов.

Чем выше мощность агрегата, тем быстрее он справляется с возложенным на него заданием, что в свою очередь экономит электроэнергию.
По форме конвекционные сушильные шкафы бывают округлые и прямоугольные.
В круглых сушилках нагревательные элементы располагаются снизу, из-за чего нижние противни нагреваются быстрее. В прямоугольных же аппаратах они традиционно располагаются на задней стенке, что обеспечивает более равномерный прогрев и позволяет использовать специальные листы для приготовления пастилы и печенья.
Внешний вид имеет не только эстетическое значение.
От количества противней зависит и размер дегидратора.
Цены на конвекционные модели варьируются в широком диапазоне.
И отталкиваясь от желаемых параметров, можно выбрать агрегат, стоимость которого не бьет по карману.
Надеемся, советы, как выбрать конвекционную печь помогли вам определиться с необходимыми для вас параметрами сушильного оборудования.