для специй

Сушильный шкаф для специй

Сушильный шкаф для специй. Оборудование для сушки специй

Сушильный шкаф для специйВ кулинарии повсеместно используются для приготовления блюд травы и различные приправы.  Поэтому для профессиональных поваров и домохозяек, которые привыкли использовать на кухне только натуральные специи, а не те, что из супермаркета и с добавлением глутамата натрия, очень важен вопрос длительного хранения этих недолговечных даров флоры.

Сушильный шкаф для специй

Самым оптимальным способом, для того, чтобы запастись различными специями считается процесс  сушки продуктов. Для этих целей чаще всего используют специальный инфракрасный шкаф, с помощью которого можно урегулировать температуру и время сушки.

В перечень трав и приправ входит: лук, чеснок, морковь, петрушка, укроп, сладкий перец, любые съедобные цветы, например, лилия, роза, шиповник, липа, лаванда, розмарин – и это неокончательный перечень цветов, которые можно употреблять в пищу.

Сушильный шкаф для специй

Для каждого из этих продуктов время сушки в инфракрасном шкафу  – разное. Так, травы и специи следует сушить  при температуре 35 – 40 гр.. В духовке растения сушить нельзя. Для цветов подходит температура около 50 гр. Кстати, засушенные цветы могут сохраняться намного дольше, чем до следующего урожая, сушить их надо от 2 до 4 часов. Для трав и специй время сушки составляет от 1 до 2 часов. Для перца, лука и чеснока, которые считаются овощами, предусмотрен температурный режим 60 гр..

Инфракрасный промышленный шкаф для сушки зелени
Инфракрасный промышленный шкаф для сушки чеснока
Инфракрасный промышленный шкаф для сушки перца
Инфракрасный промышленный шкаф для сушки лука
И цветы, и овощи, которые будут использоваться как приправы, и специи следует тщательно подготовить к сушке. Нельзя класть в сушильный комбайн мокрые продукты. Сначала их следует промыть, удалить все подгнившие участки, обрезать хвостики. Потом продукты следует нарезать на дольки. Надо нарезать партию достаточную для того, чтобы разложить ее на лотки сушильного шкафа, выложить массу тонким слоем.

Толщина каждой дольки, например, для моркови, перца, бобов, свеклы, лука не должна превышать 5 мм. – это оптимальная толщина, для того, чтобы из каждого маленького кусочка полностью вышла влага и обеспечилось равномерное просушивание. Стручки бобовых и спаржу нарезают под большим углом. Можно нарезать и более крупными дольками, но тогда время сушки придется дополнительно увеличить на 2 – 3 часа за счет повышенной влажности. Эти продукты после нарезки можно сначала пробланшировать, а потом уже выкладывать на лотки, это ускорит время сушки. Цветы и зелень следует подготовить таким же образом, но отделить листья от стеблей.

В итоге, сушка приправ в сушильном шкафе может дать следующие преимущества: травы и цветы не темнеют, сохраняют свой цвет и большую часть питательных веществ. Сохранять готовые засушенные продукты следует в отдельных емкостях, с плотно закрывающейся крышкой, при комнатной температуре в темном месте.

adres_ukrsushka